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Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause

Mehrfarbige aromatische Paprikaschoten sind für jeden Tisch geeignet und ihr Aroma macht Appetit. Wenn Sie ein köstliches Gemüse nicht nur in der Saison, sondern den ganzen Winter über genießen möchten, sind die von uns ausgewählten Rezepte genau das Richtige für Sie. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man Paprika auf verschiedene Arten einlegt.

Koch Anleitung

Eingelegte Paprikaschoten sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch einfach... Die Hauptsache ist, das Rezept genau zu befolgen. Aber niemand hat die Rosinen und Pfefferkörner abgesagt. Experimentieren Sie, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze oder Kräuter hinzu. Wir bieten Ihnen an, sich mit den detaillierten Rezepten für die köstlichsten eingelegten Paprikaschoten vertraut zu machen.

Sofort eingelegte Paprika

Zutaten:

  • Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause1 kg bulgarischer Pfeffer;
  • 1 Liter Wasser;
  • 2 EL Salz;
  • 4 EL Sahara;
  • 5 EL Essig (9%);
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 3 EL Sonnenblumenöl;
  • Pfefferkörner;
  • alle Grüns nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie den Pfeffer vor. Gründlich ausspülen, trocknen, Stiele entfernen. Samen und weiße Trennwände werden ebenfalls nicht benötigt. Sie können sie auch entfernen.
  2. Schneiden Sie das Gemüse nach Ihren Wünschen. Es ist gut, wenn Sie 4-5 Teile von einem Pfeffer erhalten.
  3. Das Wasser zum Kochen bringen.
  4. Gießen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner, Pflanzenöl und Essig in kochendes Wasser. Gründlich mischen.
  5. Nach ein paar Minuten Pfeffer hinzufügen.
  6. Nicht länger als 15 Minuten kochen lassen. 12 Minuten ist die optimale Zeit.
  7. Sterilisieren Sie die Gläser.
  8. Legen Sie den Knoblauch und die Kräuter auf den Boden.
  9. Legen Sie Gemüse darauf.
  10. Die Marinade erneut kochen.
  11. Gießen Sie es über das Gemüse.
  12. Schrauben Sie die Abdeckungen auf.

Die Vorspeise ist saftig und aromatisch... Fügen Sie optional Kurkuma hinzu, wenn Sie roten Pfeffer verwendet haben. Dieses Gewürz funktioniert nicht für ein grünes Gemüse. Das Minzblatt verleiht dem eingelegten Gericht mehr Frische.

Beachten Sie! Wenn Sie das eingelegte Gemüse sofort probieren möchten, streuen Sie es nach dem Kochen mit gehacktem Knoblauch und Kräutern darüber, mischen Sie es gründlich und servieren Sie es.

In Öl im kaukasischen Stil

Es wird dauern:

  • Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause2 Peperoni;
  • 2 kg Paprika;
  • 200 ml Öl;
  • 500 ml Wasser;
  • 80-100 g Knoblauch;
  • 1 EL Salz;
  • 3 EL Sahara;
  • 200 ml Essig (9%);
  • Grün, Sellerie oder Petersilie sind am besten;
  • Pfefferkörner.

Wie man kocht:

  1. Reinigen Sie den Pfeffer von Schmutz und schneiden Sie schwarze Flecken aus. Verwenden Sie kein zu weiches Gemüse.
  2. Entfernen Sie weiße Trennwände und Pferdeschwänze.
  3. Gemüse in Stangen schneiden.
  4. Stellen Sie einen halben Liter Wasser ins Feuer.
  5. Vor dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen. Rühren.
  6. Als nächstes gießen Sie das Öl, Essig, gießen Sie die Pfefferkörner.
  7. Gründlich mischen.
  8. Tauchen Sie den Pfeffer drei Minuten nach dem Kochen in die Marinade.
  9. Fünf Minuten kochen lassen. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um. Dadurch wird das Gemüse von allen Seiten gleichmäßig weich.
  10. Bereiten Sie eine separate tiefe Schüssel vor.
  11. Legen Sie den Pfeffer in einen Behälter. Leicht abkühlen lassen.
  12. Knoblauch und Kräuter hacken.
  13. Zwei Peperoni fein hacken.
  14. Knoblauch, Kräuter und Pfeffer (scharf) in die Marinade geben.
  15. Drei Minuten kochen lassen.
  16. Nach 3 Minuten die abgekühlte gehackte Paprika hinzufügen. Weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
  17. Nehmen Sie die Pfanne nach 3 Minuten vom Herd und geben Sie den Inhalt in sterilisierte Gläser. Vergessen Sie nicht, auch die Deckel zu kochen.
  18. Drehen Sie die geschlossenen Dosen um und wickeln Sie sie einen Tag lang ein.

Solch ein Gericht wird, wenn es richtig zubereitet wird, köstlich knusprig... Es sollte nicht wie Brei oder Kartoffelpüree aussehen. Paprika fügt in Kombination mit drei Esslöffeln Zucker Gewürze hinzu. Die Vorspeise passt hervorragend zu Bratkartoffeln oder einem Fleischgericht.

Peperoni-Snacks:

Wie man eingelegte Peperoni ohne Sterilisation kocht

Einen heißen Snack kochen

Wie man eingelegten Tsitsak-Pfeffer kocht

Gefüllt mit Tomaten und Knoblauch

Dieses Rezept ist für diejenigen, die nicht faul sind, etwas mehr Zeit für köstliche Zubereitungen zu verbringen.

Zutaten:

  • Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause3 kg Paprika;
  • 2 Liter Wasser;
  • 100 ml Öl;
  • 1,5 kg Tomaten;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 200 ml Essig (9%);
  • 450 g Zucker;
  • 3 EL Salz;
  • Pfefferkörner nach Geschmack;
  • alle Grüns nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie das Gemüse. Dunkle Flecken entfernen.
  2. Schneiden Sie die Oberseite jedes Pfeffers ab.
  3. Das Wasser zum Kochen bringen.
  4. Tauchen Sie die Paprika in kochendes Wasser. 3 Minuten kochen lassen.
  5. Bereiten Sie einen Behälter mit Eiswasser vor.
  6. Nach 3 Minuten die Paprika in einen Behälter mit kaltem Wasser geben. 10 Minuten einwirken lassen.
  7. Sterilisieren Sie die Gläser.
  8. Am Boden der vorbereiteten Gläser liegen Zweige mit Kräutern und schwarzen Pfefferkörnern.
  9. Tomaten und Knoblauch fein hacken. Mischen, salzen.
  10. Die Paprika mit der Knoblauch-Tomaten-Mischung füllen.
  11. Bewahren Sie das Gemüse fest im Glas auf.
  12. Beginnen Sie mit dem Kochen der Marinade.
  13. Salz, Zucker, Öl, Essig in kochendes Wasser geben.
  14. Nach dem Kochen zwei Minuten kochen lassen.
  15. Gießen Sie die Marinade über die Gläser und bedecken Sie sie mit einem Deckel.
  16. Sterilisieren Sie die Gläser eine halbe Stunde lang in einem Topf.
  17. Verschließen Sie die Dosen, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie zwei Tage lang ein.

Die leckersten eingelegten Paprikaschoten mit Honig

Süße Liebhaber werden dieses Rezept sicherlich zu schätzen wissen. Das Gemüse ist weich und gut eingeweicht.

Zutaten:

  • Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause1 kg süßer bulgarischer Pfeffer;
  • 200 ml Wasser;
  • 2 EL Honig;
  • 80 ml Essig (9%);
  • 70 ml Pflanzenöl;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 100 g Zucker;
  • ½ EL Salz;
  • Pfefferkörner nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt optional.

Wie man einlegt:

  1. Waschen Sie das Gemüse, entfernen Sie den Kern, den Stiel.
  2. In Würfel schneiden, in Scheiben schneiden.
  3. Sterilisieren Sie die Gläser.
  4. Legen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Knoblauch auf den Boden der Gläser.
  5. Das gehackte Gemüse anrichten.
  6. Wasser in Brand setzen.
  7. Fügen Sie sofort Salz, Zucker, Butter und Honig hinzu.
  8. Nach dem Kochen nach einer Minute Essig hinzufügen.
  9. Gießen Sie sofort Gemüse.
  10. Schließen Sie die Gläser hermetisch und drehen Sie sie für einen Tag um.

Beachten Sie! In diesem Rezept sind die Grüns überflüssig. Der Geruch und Geschmack von Dill oder Petersilie passt nicht gut zum süßen Honiggeschmack. Wenn Sie immer noch etwas Würziges oder Herzhaftes möchten, geben Sie eine Zitronenscheibe auf den Boden des Glases.

Wenn die Marinade bewölkt istKeine Sorge, es liegt am Honig.

Eingelegte Paprika, ganz geröstet

Das Rezept ist sehr interessant, Das Gemüse ist knusprig und rötlich.

Zutaten:

  • Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause1,5 kg süßer bulgarischer Pfeffer;
  • 1 EL Salz;
  • 3 EL Sahara;
  • 3 EL Essig (9%);
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 1 Liter Wasser;
  • Lorbeerblätter;
  • Pfefferkörner;
  • grüne Zweige (beliebig);
  • Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochmethode:

  1. Wählen Sie Früchte mit fester Haut und ohne Beschädigung - sie werden ganz eingelegt, daher ist es unerwünscht, schwarze Flecken abzuschneiden. Es ist besser, wenn sie überhaupt nicht sind.
  2. Paprika gründlich trocknen.
  3. Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie die Paprika.
  4. Drehen Sie das Gemüse regelmäßig, um es gleichmäßig zu kochen.
  5. Warten Sie auf das Erscheinen von rötlichen Fässern.
  6. Sterilisieren Sie die Gläser.
  7. Legen Sie den Knoblauch, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und den Knoblauch auf den Boden.
  8. Gießen Sie Essig in den Boden des Glases.
  9. Wasser zum Kochen bringen.
  10. Während das Wasser kocht, legen Sie das Gemüse in das Glas.
  11. Wenn das Wasser kocht, Zucker und Salz hinzufügen.
  12. Zwei Minuten lang gründlich mischen.
  13. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse.
  14. Schließen Sie die Gläser fest.
  15. Umdrehen und warm einwickeln.

Ideal zu Fleischgerichten oder als Snack.

Lesen Sie auch:

Wie man Honig marinierte Paprika macht

Ganze eingelegte Paprika für den Winter kochen

Süße eingelegte Paprikaschoten für den Winter mit Tomaten

Zutaten (für 1 Dose):

  • Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause8 Stk. süßer Pfeffer;
  • 3 Tomaten;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 60 ml Essig (6%);
  • 1 EL Salz;
  • 3 EL Sahara;
  • 1 Liter Wasser;
  • Grün nach Belieben und nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Gemüse abspülen, trocken.
  2. Entfernen Sie Schwänze, Samen und Trennwände.
  3. Das Gemüse in Streifen schneiden.
  4. Sterilisieren Sie die Gläser.
  5. Stellen Sie einen Liter Wasser ins Feuer.
  6. Sobald es kocht, Salz und Zucker hinzufügen.
  7. Gründlich mischen, zwei Minuten kochen lassen.
  8. Essig einfüllen.
  9. Gehackte Paprika in die Marinade geben.
  10. 7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  11. Geben Sie Kräuter und Knoblauch auf den Boden steriler Gläser.
  12. Entfernen Sie den Pfeffer mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie ihn in das Glas. Lassen Sie dabei Platz für die Tomaten.
  13. Tomaten fein hacken.
  14. Legen Sie sie auf die Paprika.
  15. Die Marinade wieder zum Kochen bringen.
  16. Gemüse einschenken, Gläser schließen.
  17. Lagern Sie den ersten Tag verkehrt herum an einem dunklen Ort.

Wichtig! Es ist besser, die Tomaten kurz vor dem Einlegen in das Glas zu schneiden, da sie sonst Saft verlieren und zu weich werden.

Diese Vorspeise wird diejenigen begeistern, die den sauren Geschmack nicht mögen.... Wenn Sie ein Fan von süßen Zubereitungen sind, können Sie die Zuckermenge auf fünf Esslöffel erhöhen. Dies kann auch erfolgen, wenn die von Ihnen verwendete Tomatensorte nicht süß ist.

Eingelegter Pfeffer "Miracle"

Wird brauchen:

  • Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause1,5 kg Paprika;
  • 1 kg Weißkohl;
  • 1 große Karotte;
  • 2 mittlere Gurken;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Lorbeerblätter;
  • 1 Teelöffel Essigessenz;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 EL Salz;
  • 3 EL Sahara;
  • Pfefferkörner;
  • Nelken;
  • Grüns nach Geschmack und Lust.

Kochmethode:

  1. Das Wasser zum Kochen bringen.
  2. Ein reines Gemüse entkernen, alle Samen entfernen.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse.
  4. 10 Minuten einwirken lassen.
  5. Kohl hacken.
  6. Die Gurken vierteln.
  7. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
  8. Knoblauch hacken.
  9. Rühren Sie die Zutaten in einer Schüssel und Salz.
  10. Paprika abtropfen lassen.
  11. Die Gemüsemischung in den Pfeffer geben.
  12. Sterilisieren Sie die Gläser.
  13. Legen Sie Gemüse, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter auf den Boden.
  14. Füllen Sie die Gläser mit Paprika.
  15. Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf die Paprika legen.
  16. Das Marinadenwasser zum Kochen bringen.
  17. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
  18. Lassen Sie das Wasser wieder in den Topf ab und bringen Sie es wieder zum Kochen.
  19. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben.
  20. Sobald das Wasser gekocht hat, gießen Sie die Essigessenz ein.
  21. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
  22. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse, rollen Sie die Gläser auf.

Rat. Wenn Sie befürchten, dass die Füllung herausfallen könnte, machen Sie aus dem Pfeffer eine Art Kappe. Wenn Sie das Sterilisieren von Dosen nicht mögen, verwenden Sie anstelle des doppelten Gießens (wie in diesem Rezept) das Dreifache.

Mit Öl marinierter bulgarischer Pfeffer

Zutaten:

  • Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause2 kg Paprika;
  • 200 ml Pflanzenöl;
  • 1 Liter Wasser;
  • 300 g Zucker;
  • 1,5 EL Salz;
  • 130 ml Essig;
  • Piment;
  • Lorbeerblätter.

Kochmethode:

  1. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel.
  2. Den Pfeffer waschen, gut trocknen.
  3. Entfernen Sie alle Flecken, Pferdeschwanz, schneiden Sie Trennwände und Samen aus.
  4. In Würfel oder Scheiben Ihrer Wahl schneiden.
  5. Wasser in Brand setzen.
  6. Während das Wasser kocht, legen Sie Lorbeerblätter und Piment auf den Boden der Dosen.
  7. Während das Wasser kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren.
  8. Öl und Essig hinzufügen.
  9. Rühren Sie und fügen Sie die Paprika hinzu. Möglicherweise müssen Sie Gemüse in mehreren Schritten marinieren.
  10. Übertragen Sie die Paprika fünf Minuten nach dem Kochen in ein Glas.
  11. Wenn Sie einen weiteren Lauf benötigen, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab.
  12. Sobald alle Paprikaschoten gestapelt sind, die Marinade wieder zum Kochen bringen.
  13. Gemüse einfüllen und versiegeln.

Rat. Wenn Sie weiches Gemüse gegenüber knusprigem bevorzugen, kochen Sie die Paprika 8-10 Minuten lang.

Asiatischer Stil

Zutaten:

  • Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause2,5 kg Paprika;
  • 1,5 Liter Wasser;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • ein Löffel geriebener Ingwer (frisch);
  • 1 Paprika (klein);
  • Nelken;
  • 2 TL Curry-Mischungen;
  • 3 EL Salz;
  • 1 Tasse Zucker;
  • 1 Tasse Essig (9%)
  • 1 Glas Sonnenblumenöl;
  • Grüns nach Geschmack;
  • Nelken nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Entfernen Sie Samen und Trennwände vom Pfeffer.
  2. Gemüse und Knoblauch fein hacken.
  3. Mischen Sie sie in einer Schüssel und fügen Sie die gesamte Portion Ingwer-Curry-Mischung hinzu. Gründlich mischen.
  4. Nelken und Erbsen hinzufügen.
  5. Paprika reiben. Seien Sie vorsichtig, wenn Ihre Hände Wunden haben.
  6. Wasser kochen. Ganze Paprika 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen.
  7. Übertragen Sie das Gemüse nach 3 Minuten für einige Minuten in einen Behälter mit Eiswasser. Danach das Gemüse nach Belieben in Scheiben schneiden.
  8. Stellen Sie das Marinadenwasser ins Feuer. Salz und Zucker sofort hinzufügen.
  9. Vor dem Kochen die gesamte vorbereitete Mischung in die Marinade geben und 5 Minuten kochen lassen.
  10. Sterilisieren Sie die Gläser.
  11. Den Pfeffer in die Gläser geben. Wenn Sie Lorbeerblätter verwenden, legen Sie diese auf den Boden.
  12. Gießen Sie Essig in die Marinade und füllen Sie sofort die Gläser.
  13. Rollen Sie die Dosen auf.

Wichtig! Das Gemüse stellt sich als heiß heraus, eine solche Zubereitung ist nicht für Menschen mit Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt geeignet.

Tipps und Tricks zum Kochen

Wenn Sie von Rezepten inspiriert sind, Es wird nützlich sein, ein paar Tipps zu kennen:

  1. Wählen Sie für schöne Rohlinge Paprika in verschiedenen Farben.
  2. Durch Blanchieren bleiben Farbe und Form des Gemüses erhalten.
  3. Wenn Sie süß eingelegtes Gemüse mögen, fügen Sie genau viermal mehr Zucker als Salz hinzu.
  4. Die Sterilisation wird durch dreifaches Gießen ersetzt.
  5. Frische Minzblätter eignen sich gut für ölfreie Rezepte.
  6. Eine Zitronenscheibe oder eine Zitrusfrucht verleiht Würze. Verwenden Sie in diesem Fall jedoch keinen Dill und keine Petersilie.

Fassen wir zusammen

Reife Paprika mit fester Haut eignen sich zum Beizen. Achten Sie darauf, das Gemüse von Trennwänden und Samen zu schälen. Blanchieren ist eine großartige Möglichkeit, die Form, Farbe und den Geschmack eines Pfeffers zu erhalten. Für den Winter eingelegte Paprikaschoten passen gut zu Tomaten, Karotten, Knoblauch, Honig und Gewürzen.

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