Was ist der Unterschied zwischen Frühlings- und Winterweizen und wie unterscheidet man sie voneinander?

Die Wissenschaft beschreibt Weizen als eine krautige Pflanze mit einer Höhe von 30 cm bis 1,5 m, einer Blütenstandspitze von bis zu 30 cm Länge und vielen weiteren wissenschaftlichen Begriffen, die nur wenige Menschen verstehen. Wenn wir jedoch die Definition von Weizen in einfachen Worten geben, dann ist dies eines der bedeutendsten Produkte für die gesamte Menschheit. Mehl wird aus seinen Körnern hergestellt, die in den Händen von Fachleuten zu Weißbrot, Backwaren, Nudeln und Süßwaren werden. Weizen wird zur Herstellung von hochwertigem Alkohol und in Tierfutter verwendet.

In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie Winterweizen von Getreide durch Frühlingsweizen unterscheiden und welche Vorteile beide Sorten haben.

Bestimmung von Winter- und Frühlingsweizen

Unabhängig von der Sorte Weizen wird in zwei Arten unterteilt: Frühling und Winter.

Frühlingsweizen - eine krautige Pflanze aus der Familie der Bluegrass (Getreide). In fast allen Ländern der Welt wird eine hochwertige Ernte angebaut. Frühlingsweizen wird im Frühjahr von März bis Mai gesät, während der Sommermonate durchläuft er einen vollständigen Entwicklungszyklus und reift im Herbst.

Winterweizen - ein Vertreter eines einjährigen Krauts der Bluegrass-Familie. Es wird im Spätsommer, Früh- oder Mittherbst (je nach Region) gesät und die Ernte reift im Sommer.

Was ist der Unterschied zwischen Frühlingsweizen und Winterweizen?

Aus botanischer Sicht sind Frühlings- und Winterweizen ein und dieselbe Pflanze, aber Die biologischen Eigenschaften und der Kultivierungsprozess dieser beiden Arten sind sehr unterschiedlich. Dies umfasst Zykluszeiten und Jahreszeiten, Wetterbedingungen und Bodenzusammensetzung, Klima und Erntemenge.

Vegetationsperiode

Frühlingsweizen durchläuft den gesamten Zyklus von der Aussaat bis zur Ernte in durchschnittlich 100 Tagen... Dieser Zeitraum kann je nach klimatischen Bedingungen variieren und zwischen 80 und 125 Tagen liegen. Während dieser Zeit wird der Feuchtigkeitsgehalt des Getreides auf etwa 13% reduziert. Dieser Indikator macht deutlich, dass es Zeit ist, mit der Ernte zu beginnen.

Die volle Vegetationsperiode für Winterweizen beträgt ungefähr 240 bis 350 Tage... Der Zyklus ist in zwei Stadien aktiver Vegetation unterteilt: Herbst (ca. 50 Tage) und Frühling-Sommer (ab 75 Tagen). Die restliche Zeit zwischen den Stadien überwintern die Pflanzen in Ruhe.

Aussaatdaten

Frühlingsweizensorten werden im Frühjahr ausgesät, gleich nachdem der Schnee geschmolzen ist und sich der Boden etwas erwärmt hat. Es ist notwendig, in kurzer Zeit zu säen, solange Feuchtigkeit aus schmelzendem Schnee im Boden verbleibt.

Winterkulturen säen im Spätsommer - Frühherbst, je nach Wetter und Region.

Bodenanforderungen

Für Sommerweizen beträgt die optimale Bodenfeuchtigkeit je nach Sorte 65-75%... Harte Sorten benötigen etwas mehr Feuchtigkeit als weiche Sorten. Frühlingssorten bevorzugen leicht alkalische, neutrale Böden oder Chernozem, aber keine sauren Böden. Und das Fehlen von Unkraut im Land wirkt sich positiv auf die Größe der Ernte aus. Diese Weizensorte benötigt Blattfütterung, insbesondere unter trockenen Bedingungen und bei Temperaturänderungen.

Bei Wintersorten beträgt die angenehmste Bodenfeuchtigkeit 70-75%... Es ist ratsam, dort zu pflanzen, wo Hülsenfrüchte gewachsen sind, Mais für Silage oder saubere Brache - ein Feld ohne Getreide, das das ganze Jahr über locker gehalten und von Unkraut kultiviert wird.

Winterweizen wird nicht in Sümpfen und Mooren sowie in tiefer gelegenen Gebieten gesät.

Wichtig! Auf schweren Lehmböden werden Samen bis zu einer Tiefe von ca. 4 cm ausgesät.Wenn der Boden sandig und anfällig für Trockenheit ist, sollte die Tiefe etwa 7 cm betragen.

Während der Bestockungszeit muss der Boden gedüngt werdenum eine weitere Abnahme zu verhindern Ausbeute... Die lange Vegetationsperiode führt dazu, dass Winterweizen Böden mit einem hohen Gehalt an Phosphor, Stickstoff und Kalium benötigt.

Wetteranforderung

Frühlingsweizen, besonders sie weiche Sortenverträgt ruhig niedrige Temperaturen... Samen keimen bereits bei + 1 ° С. Das Intervall zwischen Aussaat und Auflauf hängt von der Bodentemperatur ab. Wenn sich der Boden auf + 5 ° war erwärmt, erscheinen die Sämlinge an 20-21 Tagen, bis zu + 8 ° С - am zehnten, bis zu + 15 ° С - am siebten. Das aktive Wachstum beginnt bei einer Temperatur von + 13 ° C.

Die Frühlingskultur hält kurzen Frösten stand. Während der Kornkeimung - bis zu -12 ° C, während der Bestockung - bis zu -10 ° C. Im Stadium der Blüte und Füllung von Getreide sind Temperaturen unter Null für die Pflanze nicht akzeptabel, ebenso wie abrupte Veränderungen Wetterverhältnisse.

Wintersorten sind weniger wetterabhängig... Samen keimen bei einer Temperatur von + 1 ... + 2 ° C, aber sehr langsam. Für eine angenehme Keimung wird eine Temperatur von + 12 ... + 15 ° C benötigt. Und wenn das Thermometer + 14 ... + 16 ° C anzeigt, erscheinen die Sämlinge in 8-9 Tagen, sofern der Boden ausreichend feucht ist.

Im frühen Frühling reagiert Winterweizen empfindlich auf niedrige Temperaturen und starke Schwankungen. Ein Abfall im Bereich von + 5 ° C am Tag bis -10 ° C in der Nacht schafft ungünstige Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung dieser Getreideart.

Der Schneemangel im Winter schadet der Pflanze. Während die Schneedecke von 20-25 cm Winterweizen auch bei -30 ° C spart.

Referenz. Die ideale Temperatur zum Gießen von Getreide beträgt + 20 ... + 25 ° C. Hitze über + 35 ° C bei geringer Luftfeuchtigkeit in der Blütephase führt dazu, dass das Korn kleiner wird.

Geplanter Termin

Es gibt zwei Arten von Frühlingsweizen: weich und hart... Weich ist unersetzlich in der Mehlproduktion zum Backen von Brot, Backwaren und Süßwaren. Feststoff zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt aus und wird zur Herstellung von Getreide (Grieß, Artek, Poltavskaya) sowie Nudeln der Extraklasse verwendet. Für Menschen, die das richtige Essen gewählt haben, ist die Aufschrift auf der Verpackung "von" eine unabdingbare Voraussetzung für den Kauf von Nudeln oder Nudeln harte Sorten Weizen ".

Frühlingsweizenkleie ist ein konzentriertes Futter für alle Arten von Nutztieren. Heu und Spreu (Spreu) werden auch als Futtermittel verwendet.

Die meisten Winterweizensorten sind weich... Sie produzieren Mehl von höchster Qualität. Der hohe Fasergehalt (30%) ermöglicht das Backen von nahrhaftem und leckerem Brot und Backwaren. Mehl wird häufig in Süßwaren und seltener zur Herstellung von Nudeln verwendet.

Die Kleie wird an Nutztiere verfüttert. Das Stroh aus diesem Getreide hat auch Nährwert. Wird als Rohstoff für die Papierherstellung verwendet.

Ausbeute

Die Menge des angebauten Weizens hängt von vielen Faktoren ab... In der Landwirtschaft sind sie normalerweise natürlich und menschlich:

• klimatische Bedingungen in der Region;
• Wetterbedingungen in einer bestimmten Jahreszeit (Dürre oder anhaltender Regen);
• Bodenqualität;
• was zu Weizen gewachsen ist (Vorgänger);
• das Vorhandensein von schädlichen Insekten und Unkräutern;
• rechtzeitige Ernte;
• wie viele Samen wurden gesät usw.

Der Ertrag von Wintersorten ist etwa 15-20% höher als der von Frühlingssorten... Dies ist jedoch der Fall, wenn beide unter für sie optimalen Bedingungen gereift sind. Wenn die Bedingungen nicht ideal waren und die oben genannten Faktoren den Ertrag beeinflussten, kann der Unterschied in der Getreidemenge pro Hektar mehrmals betragen.

Anbaugebiete

Russland, zusammen mit Indien, China und den Vereinigten Staaten - der Welt Kultivierungsleiter Weizen.

In fast allen Regionen Russlands bis zum Polarkreis werden riesige Gebiete mit Frühlingssorten ausgesät. Mehr als 80% der Getreideernte werden in der Wolga-Region, im südlichen Ural, in West- und Ostsibirien und im Altai geerntet.

Die optimalen Pflanzdaten in diesen Regionen sind vom 15. bis 25. Mai... Wenn die Sämlinge vor diesem Datum gesät werden, müssen sie unter Dürrebedingungen wachsen, was fast immer im Juni der Fall ist. Aussaat nach dem 25. Mai kann zur Ernte im Herbstregen führen.

Winterweizensorten werden je nach Gebiet ausgesätab dem 1. August bis Ende Oktober.

In den Regionen des hohen Nordens - vom 1. bis 15. August.

Nichtschwarzerdezone (Wirtschaftsregionen Nord, Nordwest, Zentral und Wolgo-Vyatka, Regionen Kaliningrad, Swerdlowsk, Region Perm und Udmurtien) - vom 10. bis 30. August.

Der Waldsteppenteil der Central Black Earth Zone und des Südostens - vom 20. August bis 1. September.

Südliche Steppenzone, Region Untere Wolga - vom 1. bis 20. September.

Vorgebirgsregionen des Nordkaukasus - vom 15. September bis 5. Oktober.

Geschmacksqualitäten

Frühlingsweizen ist eine sehr wertvolle Ernte... Getreide enthält 25% Eiweiß, 30% Gluten - dies sind hervorragende Eigenschaften zum Backen von Brot. Frühlingssorten sind von höherer Qualität und schmackhafter. Harte Sorten werden sowohl auf der Basis von Nudeln als auch zur Herstellung von Grieß, Nudeln, Fadennudeln und Mehl verwendet.

Wie man Winterweizen von Frühlingsweizen unterscheidet

Sie können Winterweizen von Frühlingsweizen durch äußere Zeichen unterscheiden. Aber der Unterschied zwischen ihnen ist nicht sehr auffällig.

Durch Getreide

Das Korn dieser beiden Arten variiert geringfügig in der Größe.... Im Frühjahr ist es etwas kleiner als im Winter. In größerem Maße unterscheiden sich die Körner in Hart- und Weichweizensorten. Weiche haben eine mehlige Konsistenz, sie können leicht gekaut werden. Die Farben hängen von der Sorte ab und reichen von hellbeige bis rötlich.

Harte Sorten haben eine längliche Maserungleicht glasig und wirklich sehr hart.

Im Aussehen

Auch äußerlich unterscheiden sich Weizensorten kaum voneinander.. Ohr Frühling ist enger. Seine Farbe kann vom Namen der Sorte abhängen. Im Frühjahr kann es grau, gold, beige oder hell burgund sein.

Wintersorten unterscheiden sich von Frühlingssorten durch das Vorhandensein von Grannen an den Ohren.

Welcher Weizen ist besser

Es ist nicht ganz richtig, darüber zu sprechen, welcher Weizen besser oder schlechter ist. Jede Art hat Vorteile.

Frühlingsweizensorten sind weich und hart... Sie sind wetterbedingt unprätentiös und bröckeln praktisch nicht. Die Pflanze dieser Art ist weniger anfällig für Krankheiten und sehr druckresistent. Schädlinge... Während der Gießzeit ist das Getreide widerstandsfähig gegen trockene Winde (starke Winde bei Hitze und Trockenheit). Das Getreide von Frühlingsweizen ist von hoher Qualität, daher sind die Backeigenschaften besser.

Frühlingssorten werden häufig als Sicherheitsnetz im Anbau von Wintersorten bei schlechter Überwinterung verwendet.

Winterweizen hat nur weiche Sorten im "Sortiment"... Sie hat aber auch eine Reihe von Vorteilen auf Lager. Die Hauptsache ist ein höherer Ertrag, abhängig von der Anbautechnologie. Wintersorten vertragen starke Wetteränderungen besser, reifen früher (unter Berücksichtigung der Aussaatzeit) und werden länger gelagert.

Fazit

Die Hauptunterschiede zwischen Frühlings- und Winterweizen bestehen in Bezug auf äußere Faktoren (Wetter, Boden, Kalender, Einhaltung von Technologien) und in Bezug auf biologische Eigenschaften (Protein- und Fasergehalt, Zweck dieser Getreide usw.). Trotz aller Unterschiede, Vor- und Nachteile sind alle Weizensorten für den Menschen von entscheidender Bedeutung.