Was ist schwarzer Reis und wozu dient er?

Im alten China wurde schwarzer Reis nur vom Kaiser und seinem Gefolge konsumiert. Das Produkt war extrem teuer und galt als privilegiert: Wenn ein einfacher Sterblicher es wagte, ein wertvolles Getreide zu probieren, erwartete ihn eine schmerzhafte Hinrichtung. Jeder kann dieses Getreide heute schmecken.

Reis ist von besonderem Interesse für Anhänger einer gesunden Ernährung. Was ist sein Geheimnis und was sind die vorteilhaften Eigenschaften?

Entstehungsgeschichte des schwarzen Reises

In Südostasien wird seit zwei Jahrtausenden eine ungewöhnliche Getreideernte angebaut. Es gibt keine genauen Informationen darüber, woher das Getreide stammt und wie es angebaut wurde. Es wird angenommen, dass dies nach dem Abschmelzen der Gletscher und der Bildung eines günstigen Klimas geschah.

Schwarzer Reis hat nichts mit traditionellem Reis zu tun. Dies sind die Samen des in China verbreiteten wilden hygrophilen Krauts Zizania latifolia. Die Körner haben eine ovale Form mit einem schwarzen Kern und einer dünnen Schale.

Dunkler Reis wird wegen seiner äußeren Ähnlichkeit mit der weißen Reisernte so genannt. In Farbe, Zusammensetzung und Eigenschaften hat es jedoch nichts damit zu tun.

Chemische Zusammensetzung, glykämischer Index, Spurenelemente und Kalorien pro 100 g

Schwarzer Reis hat eine so reichhaltige Zusammensetzung, dass es einfach unmöglich ist, alle seine nützlichen Bestandteile aufzulisten. Hier sind einige davon:

• Vitamine A, B, C, E, K, PP, H;
• mehr als 40 Spurenelemente, einschließlich Kupfer, Jod, Fluor, Zink, Kalium, Eisen, Phosphor, Natrium und andere;
• Antioxidantien;
• 18 für den menschlichen Körper lebenswichtige Aminosäuren;
• Faser, Protein, Lecithin;
• Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate;
• Glucose.

Der Nährwert gekochter schwarzer Reis 100 g - 105 kcal. Proteingehalt - 5 g, Fett - 16 g, Kohlenhydrate - 34 g, Ballaststoffe - 2 g, 4% des täglichen Eisenwertes.

Das Produkt hat einen niedrigen glykämischen Index - 35 Einheiten.

Wie unterscheidet sich schwarzer Reis von weißem?

Schwarz oder Wildreis - Dies sind die Körner einer drei Meter langen Pflanze, die unter natürlichen Bedingungen im Wasser wächst.

Schwarz unterscheidet sich von der weißen Sorte:

• Form: weiß - länglich und rund, schwarz - oval.
• Konsistenz: Bei klassischem Reis sind die Körner weich, bei dunklen Sorten sind sie hart und müssen eingeweicht werden.
• Geschmack: Hausgemachter weißer Reis schmeckt uns vertraut, während Wildpflanzen süß sind und einen nussigen Geschmack haben.

Getreide hat auch unterschiedliche Nährstoffgehalte:

Die Tabelle zeigt, dass wilder schwarzer Reis am gesundheitsförderndsten ist. Kein Wunder, dass er im alten China "das Korn der Langlebigkeit und Jugend" genannt wurde.

Arten von schwarzem Reis

Es sind nur zwei Sorten Wildreis bekannt. Der Unterschied liegt in ihrer Anwendung:

1. Nanking. Dieses Getreide wird in Salaten und würzigen orientalischen Gerichten verwendet.
2. Schwarzer thailändischer Reis... Aus den Körnern dieses Getreides werden süße Puddings hergestellt.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Bevor Sie ein Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie dessen Nutzen und möglichen Schaden untersuchen.

Beginnen wir mit den vorteilhaften Eigenschaften:

• stärkt die Immunität;
• bewahrt die Jugend, verjüngt die Haut, verlangsamt den Alterungsprozess;
• normalisiert das Verdauungssystem;
• setzt Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper frei;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• reduziert den Druck;
• normalisiert die Arbeit des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems;
• stärkt das visuelle System;
• stellt Haare und Nägel wieder her;
• reduziert das Risiko von Krebs und Diabetes;
• normalisiert die Nebennieren;
• reduziert das Risiko von Brüchen und Verletzungen durch Stärkung von Knochen und Muskeln;
• verbessert den allgemeinen Zustand des Körpers nach einer Operation oder schwerer körperlicher Anstrengung.

Gluten-frei

Fast alle Körner sind glutenfrei. Diese klebrige Substanz löst bei manchen Menschen eine allergische Reaktion aus. Einige Quellen behaupten, dass einer von sechs Menschen empfindlich auf Gluten reagiert, aber eine echte Intoleranz (Zöliakie) wird nur bei weniger als 1% der Bevölkerung diagnostiziert. Die Dämonisierung von Gluten ist heutzutage eher ein modisches Statement.

In Schwarz Getreide Gluten ist nicht enthalten. Aber sie enthalten andere Proteine ​​- Asparagin und Glutamin.

Wichtig! Schwarze Reissorten sind nicht allergen.

Verbessert den Verdauungstrakt

Menschen mit Verdauungsproblemen wird dringend empfohlen, schwarzen Reis in ihre Ernährung aufzunehmen. Dank seiner reichen Zusammensetzung und seiner wohltuenden Eigenschaften können Sie Blähungen, Verstopfung oder Durchfall für immer vergessen. Darüber hinaus sorgt der hohe Fasergehalt für eine langfristige Sättigung des Körpers.

Entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper

Dunkler Reis enthält mehr Antioxidantien als andere Körner. In einem Duett mit Ballaststoffen entfernen diese beiden Substanzen Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Wildreis ist besonders nützlich bei Alkoholvergiftungen.

Andere

Schwarzer Reis schützt, reinigt und stärkt das Herz-Kreislauf-System und reduziert die Cholesterinmenge im Körper. Durch die Entgiftung wird die Leber - das wichtigste blutbildende Organ - von Giftstoffen gereinigt.

Ballaststoffe in dunklem Reis bekämpfen Entzündungen. Und die Kohlenhydrate in den Körnern werden langsam verdaut... Dies verhindert die Entwicklung:

• Onkologie;
• Fettleibigkeit;
• Diabetes Mellitus;
• Probleme mit Herz und Blutgefäßen.

Kaufen Sie schwarzen Reis nur in der Schale. Es enthält die meisten Nährstoffe (Mineralien, Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe).

Die Vorteile von schwarzem Reis zur Gewichtsreduktion

Schwarzes Getreide - kalorienarmes ProduktAber auch ein kleiner Teil davon trägt zur schnellen und langfristigen Sättigung des Körpers bei.

Diese Merkmale der Wildreiskultur erregten die Aufmerksamkeit von Ernährungswissenschaftlern, die damit begannen, ein Menü für diejenigen zusammenzustellen, die darauf basierend zusätzliche Pfunde verlieren möchten.

Express-Diät

Die Dauer dieser Diät beträgt 1-3 Tage:

1. Kochen Sie schwarzen Reis ohne Salz und Gewürze.
2. Essen Sie tagsüber so viel von dem Produkt, wie Ihr Körper benötigt, und teilen Sie das Gericht 4-5 Mal.
3. Trinken Sie viel Wasser (mindestens 2 Liter) und Kräutertee.

Es wird nicht empfohlen, ohne Rücksprache mit einem Spezialisten zur Reisdiät zu gehen.

Reisfrühstück

Dieses Frühstück gibt Ihnen einen Energieschub für den ganzen Tag:

1. 2-3 EL einweichen. l. Körner vor dem Schlafengehen.
2. Morgens Reis ohne Salz kochen und mit Reisbrei frühstücken.
3. In den nächsten 2 Stunden nicht essen oder trinken.

Zum Mittag- und Abendessen können Sie bekannte Gerichte zubereiten. Um den Effekt zu verstärken, wird empfohlen, süße, Mehl-, geräucherte und frittierte Lebensmittel auszuschließen.

Kann schwarzer Reis schwanger sein und stillen?

Junge Mütter und schwangere Frauen sollten nicht aufhören, schwarzen Reis zu essen. Im Gegenteil, die Körner dieses Getreides stellen den Körper nach der Geburt wieder her und fördern die Laktation.

Rat... Schwarzer Reis kann ab 7 Monaten als Ergänzungsfuttermittel an Babys verfüttert werden. Konsultieren Sie jedoch vorher Ihren Kinderarzt.

Anwendung

Die Wildreissorte wurde aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften als "lebendig" bezeichnet. Daher ist es neben dem Kochen in der Kosmetik und Volksmedizin weit verbreitet.In Japan zum Beispiel aßen Mitglieder der kaiserlichen Familie jeden Tag zwei Esslöffel Sprossen oder schwarzes Reismehl, um Magen-Darm-Probleme loszuwerden und sie jung zu halten.

In der Volksmedizin

In der Volksmedizin werden einzigartige Körner für verschiedene Zwecke verwendet:

1. Den Körper reinigen... Reis wird in Wasser eingeweicht und dann 5 Minuten gekocht. Die auf diese Weise hergestellten Körner enthalten eine minimale Menge Stärke und reinigen den Magen-Darm-Trakt wie ein Schwamm, der Toxine und Toxine absorbiert.
2. Um den Cholesterinspiegel zu senken... 100-200 g Getreide werden ohne Salz und Gewürze gekocht. Das Gericht kann mehrmals geteilt und separat gegessen oder zu Salaten, Joghurt usw. hinzugefügt werden.
3. Zur Gewichtsreduktion oder Wartung... Gekochter schwarzer Reis ist ein ausgezeichnetes Produkt für einen Fastentag. Es kann einmal pro Woche durchgeführt werden, um das Gewicht nach dem Abnehmen aufrechtzuerhalten. Dazu wird Reis 5-6 mal täglich zu gleichen Teilen gekocht und verzehrt. Kräutertee und Wasser (mindestens 2 l) ergänzen die Ernährung.

In der Kosmetik

Dunkler Reis ist hervorragend geeignet, um die Zeichen des Alterns zu bekämpfen, Haut, Haare und Nägel zu verbessern und Entzündungen zu bekämpfen.

Maske zur Wiederherstellung des Hauttons im Gesicht

Diese Maske sollte einmal pro Woche angewendet werden:

1. Mahlen Sie 2 EL. l. Reissprossen und mit 2 EL mischen. l. fette saure Sahne.
2. Fügen Sie 2-3 Tropfen ätherisches Lavendelöl hinzu.
3. Auf die gereinigte und trockene Gesichtshaut auftragen und 15-20 Minuten aufbewahren.
4. Mit warmem Wasser abwaschen.

Reiskochung für Haare

Spülen Sie die Haare nach dem Waschen mit dieser Brühe aus oder fügen Sie 2 EL hinzu. l. in hausgemachten Haarmasken:

1. Gießen Sie 2 EL. l. schwarzer Reis 400-500 ml Wasser.
2. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
3. Belastung.

Schwarzes Reispeeling

Dieses Produkt gibt Ihrer Haut eine zweite Jugend:

1. Mahlen Sie die Körner zu Mehl.
2. Mischen Sie die Masse mit Pflanzenöl oder Sahne, bis die Konsistenz der sauren Sahne erreicht ist.
3. Mit Massagebewegungen auf den Körper auftragen.

Reinigungsmaske

Dieses Rezept ist ideal für Entzündungen und Hautausschläge:

1. Dunkle Reiskörner mahlen und einweichen.
2. Tragen Sie den Brei 10-15 Minuten lang auf das gereinigte und gedämpfte Gesicht auf.
3. Mit warmem Wasser abwaschen.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Für die meisten Menschen ist schwarzer Reis von Vorteil. Es gibt jedoch auch unerwünschte Folgen.

Unter den häufigsten:

1. Magendarm Probleme... Mit einer Verschlimmerung von Krankheiten wird die Verwendung einer wilden Sorte den Gesundheitszustand verschlechtern, kann Verdauungsstörungen verursachen.
2. Individuelle Intoleranz. Trotz der Tatsache, dass schwarzer Reis als hypoallergen gilt, sind allergische Reaktionen, insbesondere bei Kindern, selten.
3. Nierenprobleme. Schwarzer Reis fördert die Ausscheidung von Flüssigkeit aus dem Körper, was zu Komplikationen bei Nierenversagen führen kann.

Gegenanzeigen sind:

• chronische Darmerkrankung;
• Nieren- und Blasenerkrankungen;
• Hämorrhoiden;
• Diabetes mellitus - bei Patienten kommt es zu einer Verschlechterung des Zustands bei übermäßigem Gebrauch des Produkts.

Fazit

Schwarzer Reis ist ein Lagerhaus für nützliche Spurenelemente und Vitamine. Mit seiner Hilfe können Sie den Zustand des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems verbessern, die Entwicklung gefährlicher Krankheiten verhindern, Gewicht verlieren und die Jugend verlängern. Bei Darm- und Nierenproblemen wird nicht empfohlen, dunkle Getreidepflanzen zu konsumieren.