Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt von Reis

Reis ist ein gesundes Produkt, das Teil der diätetischen und therapeutischen Menüs ist. Der Energiewert und der Kaloriengehalt des Produkts hängen von der Art ab, und dies sollte bei der Zubereitung einer rationalen und ausgewogenen Ernährung berücksichtigt werden. Wenn Sie die vorteilhaften Eigenschaften kennen, können Sie pathologische Symptome korrigieren. Es gibt auch Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen.

Die Vorteile und Gefahren von Reis, wie viele Kalorien und Kohlenhydrate Reis enthält, werden in dem Artikel erörtert.

Chemische Zusammensetzung und Spurenelemente von Reis

Reis ist neben Buchweizen, Haferflocken, Erbsen und Hirse eines der Hauptgetreide in der russischen Ernährung. Es wird als Beilage zu Salaten, Suppen, Hackfleisch und Kuchen verwendet. Wie viele Kalorien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält Reis?

100 g Trockenprodukt enthalten:

• 300 kcal;
• 7,6 g Proteine;
• 2,6 g Fett;
• 62,3 g Kohlenhydrate.

Im Rahmen Es gibt Faser - 9,8 g pro 100 g Getreide.

Glykämischer Index Reisgrütze ist 60 Einheiten.

Spurenelemente - Magnesium, Phosphor, Selen, Kupfer und Mangan - erfüllen den täglichen Bedarf an diesen Elementen um mehr als 30%.

Wichtig! Reis deckt 20% des täglichen Bedarfs an essentiellen Aminosäuren.

Kaloriengehalt und BJU verschiedener Reissorten

Der Kaloriengehalt von Getreide und seine Zusammensetzung unterscheiden sich je nach Art... Einige Sorten sind kalorienärmer, bis zu 20%, was besonders wichtig ist, um Gewicht zu verlieren. Der Proteingehalt ist ebenfalls unterschiedlich - bei einigen Typen ist er doppelt so hoch.

Kalorientabelle und BJU verschiedene Reissorten.

* Die Daten beziehen sich auf das Rohprodukt

Kaloriengehalt und BZHU je nach Kochmethode

Der Kaloriengehalt und die BJU von Reis variieren je nach Kochmethode. Die Daten in der Tabelle sind für Weiß. Reis mit Zusatzstoffen wird für ein Getreide / Zusatzstoff-Verhältnis von 60% / 40% berechnet.

Ungekochtes Getreide gilt als Rohkost... Es ist nicht mit Wasser gesättigt, daher sind sein Kaloriengehalt und sein Energiewert signifikant höher als der von Reis, der bis zur vollen Bereitschaft gereift ist.

Nährwert von Reisgerichten

In vorgefertigten Mehrkomponentengerichten ist es schwieriger, den Kaloriengehalt zu berechnen, da er neben Reis auch andere Zutaten enthält. Die Kombination von Getreide mit Gemüse macht das Gericht reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Wenn Fleisch in der Zusammensetzung enthalten ist, enthält das Produkt mehr Proteine ​​und Fette.

Ungefähr Kaloriengehalt berühmter Gerichte mit Reis pro 100 g:

• Pilaw - 210 kcal;
• Kohlrouladen - 156 kcal;
• Reissuppe mit Huhn - 67 kcal;
• gefüllte Paprika - 160 kcal;
• Fleischbällchen in Tomatensauce - 154 kcal;
• Salat mit Reis und Krabbenstangen - 201 kcal.

Nützliche Eigenschaften und Vitamine von Reis

Reis enthält Vitamine:

1. Thiamin (B1) - 0,35 mg. Verantwortlich für die Arbeit des Nervensystems und der Muskeln, die Koordination der Bewegungen und die geistige Aktivität.
2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Es ist notwendig für die normale Funktion des Immunsystems, der roten Blutkörperchen und der Funktion der Fortpflanzungsorgane. Beeinflusst den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren, die Funktion der Schilddrüse.
3. Niacin (B3 / PP) - 5,3 mg.Es normalisiert den Fettstoffwechsel auf der Ebene des gesamten Organismus, wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus und verbessert den Zustand des Mikrogefäßsystems.
4. Cholin (B4) 85 mg Unterstützt die Arbeit von Neurotransmittersystemen, reguliert die Insulinsynthese, fördert die Verarbeitung von Fetten in der Leber.
5. Pantothensäure (B5) - 0,7 mg. Beteiligt sich an der Regulation der Nebennieren, der Bildung von Antikörpern, des Lipidstoffwechsels, reguliert die Peristaltik des Magen-Darm-Trakts, beeinflusst den Cholesterinspiegel im Blut.
6. Pyridoxin (B6) - 0,55 mg. Beteiligt sich am Lebenszyklus von Erythrozyten, stimuliert die Ernährung von Gehirnzellen und deren Aufnahme von Glukose, beteiligt sich am Stoffwechsel von Fetten und Proteinen und senkt den Cholesterinspiegel.
7. Folsäure (B9) - 35 µg. Beteiligt sich an der Entwicklung des Nervensystems, reguliert die Teilung und Reifung von Erythrozyten im Knochenmark.
8. Tocopherol (E) - 0,8 mg. Natürliches Antioxidans. Schützt die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale.
9. Biotin (H) - 12 µg. Reguliert den Protein-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel und fördert die Kollagenproduktion.

Eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung macht Reis zu einem unersetzlichen Produkt auf der Speisekarte von Menschen mit verschiedenen Krankheiten.

Vorteile für den menschlichen Körper

Warum Reis für den Körper nützlich ist:

1. Für Herz und Blutgefäße. Reich an Kalium, das für die Herzfunktion unerlässlich ist.
2. Für die Nieren. Reduziert Schwellungen, entfernt Salze aus dem Körper.
3. Für den Magen. Es hat eine einhüllende Wirkung, reduziert die schädlichen Wirkungen von überschüssiger Salzsäure und ist daher nützlich bei Magengeschwüren und hyperazider Gastritis.
4. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Nützlich für Patienten mit Pankreatitis, auch während einer Exazerbation von 2-3 Tagen in Form von geriebenem Brei und Suppe. Es zieht gut ein, nimmt Giftstoffe auf und lindert losen Stuhl.
5. Enthält kein Gluten, daher ist es für Patienten mit Zöliakie angezeigt - ein Defekt des Enzyms, das Gluten abbaut.
6. Reich an Ballaststoffen und Stärke. Als natürliches Sorptionsmittel wird empfohlen, es bei Lebensmittelvergiftungen zu verwenden, um den Körper bei der Entfernung giftiger Substanzen zu unterstützen.

Vorteile für Männer: Steigert die Testosteronproduktion und dient in Kombination mit Meeresfrüchten als Aphrodisiakum. Daher sind Sushi und Brötchen eine gute Wahl für ein romantisches Abendessen zu zweit.

Vorteile für Frauen: Reis ist hypoallergen, was bedeutet, dass er von stillenden Müttern konsumiert werden kann. Abkochungen und Masken daraus haben in der Kosmetik Anwendung zur Verjüngung, Verbesserung des Teints und Mattierung der Haut gefunden. Ein Sud mit dem Saft einer halben Zitrone befreit die Haut von Pigmentierung während der Schwangerschaft. Reiswasser, das nach dem Einweichen des Reises übrig bleibt oder aus gekochtem Reis abgetropft wurde, wird zum Spülen der Haare verwendet. Es macht sie stärker, gehorsamer und glänzender.

Für Kinder: Eines der ersten Getreide in Ergänzungsnahrungsmitteln ist Reis. Es bedeckt die Wände des Magen-Darm-Trakts und lindert Reizungen. Die organischen Substanzen in der Zusammensetzung sind an der Bildung des Nervensystems beteiligt und stärken das Immunsystem.

Wichtig! Reis ist eine Energiequelle. Es enthält viele Kohlenhydrate, aber wenig Fett, daher ist es notwendigerweise in der Ernährung von Sportlern enthalten.

Verbrauchsrate

Reis ist für unser Land historisch gesehen kein traditionelles Produkt... Deshalb sollten Sie es nicht jeden Tag essen - der Körper ist nicht daran angepasst.

Nach Angaben des Gesundheitsministeriums ist ein russischer Staatsbürger auf 7 kg Getreide pro Jahr angewiesen. Dies bedeutet, dass es für die Gesundheit unbedenklich ist, einmal pro Woche eine Portion von 150 g zu essen. In der restlichen Woche kann sie als Bestandteil anderer Gerichte in der Ernährung enthalten sein - in Suppe, Hackfleisch.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Reis ist ein gesundes Produkt, aber einige müssen seine Verwendung einschränken.

Menschen mit Diabetes sollten ihre Reisdosis reduzierenweil es viel Stärke enthält. Bei der Zusammenstellung einer Diät müssen Sie den glykämischen Index dieses Getreides berücksichtigen. Das Essen großer Mengen kann zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.

Aufgrund des Verstopfungsrisikos sollte es im Menü für Personen mit eingeschränkt sein Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, schwangere Frauen und Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, da durch Versuche der Blutdruck steigt.

Diäten auf Reisbasis

Reis hat einen niedrigen Kaloriengehalt, daher ist er häufig in verschiedenen Ernährungsschemata enthalten... Es gibt auch Monodiäten, die darauf basieren. Das Produkt erfüllt die Anforderungen einer richtigen Ernährung und wird daher als geeignete Beilage für Hühnerbrust, Kalbfleisch, Fisch und Meeresfrüchte angesehen.

Reis

Es gibt viele Sorten Reisdiät.

beispielsweise:

1. Harte Option. Gießen Sie abends ein Glas Reis mit zwei Gläsern kaltem Wasser. Teilen Sie morgens die resultierende matschige Masse in mehrere Teile und essen Sie tagsüber. Sie können keinen Zucker, Salz, Gewürze und Honig hinzufügen. Es ist wichtig, genügend Flüssigkeit zu sich zu nehmen - Wasser oder grüner Tee.
2. Weiche Option - Reis in Kombination mit Früchten (Apfel, Orange), Beeren, Gemüse (Karotten, Zucchini, Brokkoli, Paprika), Pilzen und Hühnchen essen. Es ist wichtig, mindestens 2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken - 30 ml pro 1 kg Körpergewicht.

Honigreis

Eine sehr harte aber effektive Diät... Kontraindiziert bei Menschen, die gegen Honig allergisch sind. Die Diät besteht aus 5 Mahlzeiten - jeweils 100 g Reis oder Reisbrei in Wasser. Tagsüber müssen Sie außerdem alle 8 Stunden ein Getränk aus Honig und Zitrone trinken - ein Glas.

Reis-Buchweizen

Ausgeglichener als strenge Diäten auf Reis.

Das Prinzip ist:

• morgens - Obstsalat;
• am Nachmittag - Reis und eine kleine Menge Nüsse;
• für einen Nachmittagssnack - Gemüsesalat mit Kräutern;
• abends - Buchweizen mit Hühnchen oder gedünstetem Fisch.

Eine solche Diät ist leichter einzuhalten und das Ergebnis ist nicht schlechter.

Geisha-Diät

Die strengen Bedingungen dieser Diät zeigen, dass die gemeißelte Figur für japanische Schönheiten nicht einfach war. Sie können sich nicht länger als eine Woche daran halten.... Danach gehen nicht nur Kilogramm und Volumen verloren, sondern auch der Zustand der Haut und das allgemeine Wohlbefinden werden verbessert.

Zum Frühstück müssen Sie 500 ml grünen Tee mit Milch trinken, zum Mittagessen - 300 g gekochter brauner Reis mit 500 ml grünem Tee, zum Abendessen - genau wie zum Mittagessen.

Fazit

Reis ist als separates Produkt nützlich und wird in anderen Gerichten verwendet. Auf dieser Grundlage können Sie eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung für Menschen mit chronischen Krankheiten, einschließlich Fettleibigkeit, zusammenstellen. Bei der Erstellung eines Diätmenüs sollten die Art des Produkts und die Art seiner Zubereitung berücksichtigt werden.