Verschiedene Möglichkeiten, Karotten zu Hause für den Winter zu trocknen

Es ist praktisch, getrocknete Karotten aufzubewahren: Sie nehmen nicht viel Platz ein, verlieren lange Zeit nicht ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften. Zu Hause werden Wurzelfrüchte im Ofen, in der Mikrowelle, im elektrischen Trockner, im Airfryer und im Freien geerntet. Berücksichtigen Sie alle Optionen zum Trocknen von Karotten.

Können Karotten getrocknet werden?

Karotten verlieren ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht, wenn sie im Sommer unmittelbar nach der Reifung getrocknet werden.... Im Herbst verliert das Gemüse bereits seinen Geschmack und einige seiner Vitamine. Es benötigt nicht viel Platz für die Vorbereitung.

Apropos! Getrocknete Wurzelfrüchte haben einen niedrigen Kaloriengehalt: 100 g enthalten 226 kcal.

Wie bewerbe ich mich?

Getrocknete Karotten werden hinzugefügt erste Gänge, Bratensoßen, Aufläufe, Gemüseeintöpfe, Fischkonserven und Würstchen. Es wird als Gewürz für Pasteten, Saucen und dekorative Dressings verwendet.

Das Werkstück eignet sich für Salate und Gebäck... Aus dem in Milch erweichten Produkt wird eine an Vitaminen und Ballaststoffen reiche Kuchenfüllung erhalten.

Getrocknete Karotten werden zusammen mit anderem Gemüse auf Wanderungen mitgenommen... Damit wird Brot gebacken und dem Teig 2 Esslöffel hinzugefügt. l.

Referenz. Aus dem Werkstück werden Tee, Kwas und Kaffee sowie Vitaminkochungen zur Behandlung verschiedener Erkrankungen von Organen und Systemen hergestellt.

Karotten auswählen und zubereiten

Ausgewählte leuchtend orangefarbene, kräftige und unbeschädigte Wurzeln mittelgroß ohne Defekte, Mark und steife Fasern.

Geeignet für die Ernte von Sorten in der Zwischensaison und in der Spätsaison: Sie sind resistent gegen Krankheiten und haben eine längere Haltbarkeit. Nach der Auswahl werden die Karotten mit einer steifen Bürste gut gewaschen. Die Spitzen werden getrennt geschnitten, gewaschen und getrocknet.

Wurzelgemüse wird mit einem Messer oder Schäler geschält. Der obere grüne Teil wird entfernt.

Nach der Reinigung wird das Gemüse 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt... Dadurch werden sie weich, aber nicht gekocht. Es ist wichtig, dass die Karotten nicht verkocht werden. Zur Überprüfung der Bereitschaft wird es leicht mit einem Zahnstocher durchbohrt: Wenn die Spitze des Sticks mühelos durchgeht, wird das Gemüse entfernt, unter fließendem kaltem Wasser gekühlt und mit einem Handtuch abgewischt.

Referenz. Getrocknete Karotten und ohne Verarbeitung roh.

Vor der Ernte wird die Wurzelpflanze auf unterschiedliche Weise zerkleinert.:

• grob reiben;
• in Ringe, Halbkreise oder Viertel schneiden;
• in Würfel, Strohhalme oder Stöcke gehackt.

Die Spitzen werden geschnitten und getrocknetin Trauben sammeln.

Wie man Karotten trocknet

Das Gemüse wird 2 Wochen im Freien gekocht. Es gibt schnellere Wege: im Ofen, in der Mikrowelle und in anderen Geräten.

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In der Sonne

Vorbereitetes Wurzelgemüse wird auf ein Tablett oder Netz gelegt und der Sonne ausgesetzt... Die Tops werden an einem schattigen Ort aufbewahrt.

Nachts wird das Werkstück ins Haus gebracht, und am Morgen, wenn der Tau schmilzt, legen sie ihn wieder frei. Auf Paletten wird das Gemüse regelmäßig gemischt, um gleichmäßig zu trocknen.

Natürliches Trocknen spart Energiedauert aber ca. 10-14 Tage.

Referenz! Für das Werkstück wird die Südseite der staubfreien Stelle ausgewählt. Es ist besser, einen Baldachin in der Nähe zu haben, um das Produkt vor Regen zu schützen.

Im Ofen

Dies ist die am leichtesten verfügbare Aktienoption... Geschreddertes Gemüse wird auf einem mit Wachspapier bedeckten Backblech in einer Schicht von nicht mehr als 1 cm ausgelegt und in einen Ofen bei einer Temperatur von + 65… + 70 ° C gestellt. Halten Sie die Schranktür leicht geöffnet, damit die Luft besser zirkulieren kann.

Öffnen Sie für eine gute Belüftung des Raums ein Fenster oder Fenster.

Gemüse mehrmals herausnehmen, umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen... Insgesamt 6-8 Stunden trocknen lassen. Die Dauer hängt von der Art des Schneidens ab.

In einem elektrischen Trockner

Gießen Sie die geschnittenen Karotten in einer Schicht auf Tablettsund gerieben - mit einer Schicht von nicht mehr als 5 mm. Die Temperatur wird am Gerät auf + 60… + 70 ° C eingestellt. Für eine gleichmäßige Trocknung werden die Paletten regelmäßig ausgetauscht.

Die Garzeit hängt von der Menge des Gemüses und der Schneidemethode ab.... Im Durchschnitt dauert der Vorgang 6 bis 12 Stunden. Das Trocknen einer großen Menge Karotten erfolgt in mehreren Schritten.

In der Mikrowelle

Vorbereitetes Gemüse oder Tops werden auf einem speziellen flachen Teller ausgelegt... Stellen Sie im Mikrowellenherd die maximale Leistung ein, das Werkstück wird 3 Minuten lang getrocknet.

Dann wird der Leistungsmodus um die Hälfte reduziert, die Karotten werden weitere 3-5 Minuten aufbewahrt... Um die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen, schauen sie alle 30-60 Sekunden in den Ofen.

Im Airfryer

Vor dem Trocknen werden alle Wurzelgemüse dünn geschnitten oder gerieben... Nach dem Schleifen werden sie in einer Schicht auf Gittern ausgelegt, die nacheinander in das Gerät eingelegt werden.

Wichtig! Für den Abfluss feuchter heißer Luft wird zwischen Körper und Deckel ein hitzebeständiges Material eingelegt.

Karotten werden bei + 120 ° C und einer durchschnittlichen Blasgeschwindigkeit von 15-20 Minuten gehalten... Die Garzeit hängt von der Menge des Gemüses ab. Um die Verarbeitung zu beschleunigen, wird das Produkt in mehreren Portionen in kleinen Portionen verteilt.

So überprüfen Sie die Bereitschaft

Im fertigen Produkt wird die Feuchtigkeit um ca. 15% reduziert... Nehmen Sie vor dem Trocknen ein Stück für eine Probe. Es sollte spröde genug sein, aber nicht bröckelig oder klebrig. Wenn das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, beginnen sie, es zu sortieren.

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Wie zu speichern

Getrocknetes Gemüse wird 2 Tage in einem gemeinsamen Behälter aufbewahrt (zum Beispiel eine Holzkiste). Während dieser Zeit wird die verbleibende Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt.

Nachdem die Wurzeln in eine luftdichte Glasschale gegossen wurden oder Zinn-, Baumwoll- oder Plastiktüten.

Zur Lagerung im Winter werden sie an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.vor eindringendem Feuchtigkeit geschützt. Die Haltbarkeit solcher Karotten beträgt 1 Jahr.

Karotten zum Tee trocknen

In der Sonne oder im Ofen geerntetes Gemüse wird zubereitet leckerer und gesunder Tee. Bei Verwendung des Ofens werden Karotten vorgewaschen, geschält und gehacktauf ein Backblech gegossen und auf die maximale Temperatur eingestellt.

Diese Trocknung erfolgt in 3 Stufen.:

1. Das Backblech wird 20 Minuten im Ofen aufbewahrt.
2. Das Werkstück darf bei Raumtemperatur abkühlen.
3. Das Gemüse wird erneut 20 Minuten in den Ofen gestellt.

Dabei Die Karotten werden gemischt, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen... Die Ofentür bleibt angelehnt.

Fazit

Das Trocknen von Karotten für den Winter zu Hause erfordert keine speziellen Werkzeuge und Fähigkeiten. Wählen Sie dazu intaktes Gemüse geeigneter Sorten, waschen Sie es gründlich, schälen und mahlen Sie es. Solche Wurzelfrüchte verlieren nicht nur ihre vorteilhaften Eigenschaften und ihre reiche Zusammensetzung, sondern werden auch bis zu einem Jahr gelagert.

Der Rohling wird verschiedenen Gerichten, Saucen und Füllungen für Süßwaren hinzugefügt.