Wie man Stielsellerie anbaut und verwendet, um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen

Blattstielsellerie enthält eine einzigartige Reihe von Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, ersetzt Salz in Lebensmitteln, entfernt Radionuklide und hat einen negativen Kaloriengehalt. Für die Verarbeitung von 100 g des Produkts gibt der Körper 25 kcal aus, während der Kaloriengehalt frischer Blattstiele nur 13 kcal beträgt.

Die Kultur ist in Bezug auf die Agrartechnologie skurril, aber wenn Sie eine Reihe von Regeln befolgen, können Sie am Ende der Saison definitiv wachsen und eine solide Ernte sammeln.

Der Artikel informiert Sie über den Anbau einer Selleriestammsorte und deren Anwendung in Kochen, Volksmedizin und Diätetik.

Wie gestielter Sellerie aussieht und wächst

Blattstiel Sellerie ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Sellerie (Umbrella) mit fleischigen Stielen von roter, grüner, rosa, weißer Farbe. Beim Kochen werden weiße Blattstiele mit einem süßlichen Geschmack ohne Bitterkeit verwendet. Sellerie mit roten Stielen ist bis zu –5 ° f frostbeständig. Bis zum Spätherbst geerntet.

Im ersten Jahr bilden sich dicke bis zu 1 m hohe Blattstiele und grün duftende Blätter. Im zweiten Jahr produziert die Pflanze Pfeile mit Blüten und Samen.

Die Wachstumsphase von gestieltem Sellerie beträgt je nach Sortenmerkmalen 80-180 Tage.

Auf dem Foto - gestielter Sellerie.

Merkmale der Kultur

Kultivierungsregeln für gestielten Sellerie:

• Schaffung des erforderlichen Säuregehalts im Boden;
• Landung auf der Südseite des Gartens;
• häufiges Bewässern der Beete und Kontrolle der Bodenfeuchtigkeit - Staunässe ist ebenso unerwünscht wie Wassermangel;
• Ausdünnen von Pflanzungen;
• Bleichen der Blattstiele für einen delikaten Geschmack ohne Bitterkeit;
• Düngen mit Düngemitteln mit Kalium und Stickstoff.

Warum gestielter Sellerie gut ist

Die Blattstiele enthalten leicht verdauliche Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralsalze, Spurenelemente und Aromastoffe. Regulär Sellerie essen wirkt sich günstig auf den Stoffwechsel und das Zentralnervensystem aus. Die Stängel werden frisch gegessen, gedünstet, gekocht, Salate, Fleischgarnituren, Suppen werden zubereitet.

Zusammensetzung und Nährwert

Die Tabelle zeigt die Vitamin- und Mineralzusammensetzung von Blattsellerie pro 100 g Produkt.

Der Nährwert:

• Kaloriengehalt - 12 kcal;
• Proteine ​​- 0,9 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 2,1 g.

Nutzen und Schaden

Nützliche Eigenschaften von gestieltem Sellerie:

• Normalisierung der Darmflora;
• Regulierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels;
• Senkung des Blutzuckerspiegels;
• verbesserte Stimmung;
• Beseitigung des Mangels an Vitaminen und Mineralstoffen;
• Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit aus Geweben;
• Verbesserung der sexuellen Funktion bei Männern und der Spermienmotilität;
• Linderung unangenehmer Symptome der Menopause bei Frauen;
• Schmerzreduktion während der Menstruation;
• Verbesserung des Zustands von Haaren, Nägeln und Haut;
• Beseitigung von Manifestationen von Allergien in Kindern und Normalisierung der Verdauung;
• Reinigung von Blutgefäßen;
• Beseitigung von Toxinen.

Schädliche Eigenschaften:

• erhöhter Uterustonus während der Schwangerschaft;
• Veränderungen im Geschmack der Muttermilch;
• Verschlechterung des Zustands mit Magengeschwüren und Gastritis durch Stimulation des Verdauungstraktes.

Das Produkt ist kontraindiziert bei Krampfadern, Epilepsie und großen Nierensteinen.

Agrotechnik der Kultur

Die Agrotechnologie von Blattstielsellerie ermöglicht die Aufbereitung von Samenmaterial, das Züchten von Sämlingen mit anschließender Ernte, die Übertragung auf offenes Gelände, das reichliche Gießen, Lockern, Jäten, Düngen und Bleichen der Blattstiele.

Saatgut- und Bodenvorbereitung

Ergebnis Anbau von Kulturpflanzen hängt vom Samen ab. Mit hochwertigen Samen können Sie dicke Stängel mit einem angenehmen Geschmack und Aroma wachsen lassen.

Beachten Sie bei der Auswahl des Pflanzmaterials Folgendes:

• Haltbarkeit von Samen - Es wird empfohlen, kein Material zu verwenden, das älter als 2 Jahre ist.
• Herkunftsland - Samen niederländischer Selektion mit hohen Ertragsraten gelten als die besten;
• Reifezeit - Es wird empfohlen, frühe Sorten mit einer Reifezeit von 90-100 Tagen zu bevorzugen.

Das Pflanzmaterial ist geschichtet. Die Samen werden 24 Stunden bei Raumtemperatur in Wasser eingeweicht, dann in ein feuchtes Tuch gelegt und 7 Tage auf einer Wasserplatte belassen. Nachdem die in ein Tuch gewickelten Samen für 14-16 Tage in den Kühlschrank gestellt wurden. Dieses Verfahren erhöht die Keimrate.

Verwenden Sie zum Züchten von Sämlingen ein fertiges Substrat oder bereiten Sie eine Mischung mit Ihren eigenen Händen vor.

In einem Eimer mischen:

• Land aus dem Garten, Flusssand, Torf, Sägemehl (1: 1: 1: 1);
• Vermiculit, Torf, Humus (1: 3: 1);
• Humus, Holzasche, Torf (1: 1: 3);
• Sand und Biohumus (1: 1).

Zur Desinfektion der Bodenmischung wird eine heiße Lösung von Kaliumpermanganat oder "Fitosporin" verwendet.

Saatgut für Setzlinge

Gewaschene Behälter (Kisten, Kunststoffschalen) werden mit einem feuchten Untergrund gefüllt, die Samen werden im Abstand von 1-1,5 cm bis zu einer Tiefe von 5 mm ausgelegt... Mit Torf bestreuen, mit sauberem Wasser bestreuen und Polyethylen dehnen.

Um gesunde Sämlinge zu erhalten, werden Schnecken verwendet. Ein 10 cm breites Klebeband wird aus dichtem Zellophan oder einem Substrat unter dem Laminat herausgeschnitten, 1 cm Erde wird gegossen und gekeimte Samen werden mit einer Pinzette in einem Abstand von 2 cm voneinander und 2 cm vom Rand des Films verteilt. Dann werden die Bänder gedreht und mit Gummibändern gesichert. Die Schnecken werden mit den Samen nach oben in breite Schalen gelegt und mit Zellophan bedeckt.

Sämlinge werden bei einer Lufttemperatur von + 20 ... + 22 ° C im Halbschatten gehalten. Der Film wird nach dem Erscheinen der ersten Blätter entfernt und dann auf eine sonnige Fensterbank übertragen.

Nach dem Auftreten von Keimblattblättern wird die Temperatur auf + 12 ... + 16 ° C gesenkt und nach 10 Tagen auf + 20 ... + 25 ° C erhöht. Sämlinge mit 3-5 Blättern tauchen in einzelne 300 ml Behälter. Die zentrale Wurzel wird eingeklemmt, um das Wachstum von Grün zu stimulieren.

Die Gläser werden mit Bodenmischung gefüllt, 2 cm große Gruben gebildet, mit Wasser bewässert. Sämlinge werden vorsichtig mit einem Löffel hineingegossen und in die Löcher gepflanzt. Mit Erde bestreuen und mit warmem Wasser gießen.

Referenz. Die Dauer der Tageslichtstunden für gestielten Sellerie beträgt 14 Stunden, eine angenehme Lufttemperatur beträgt + 18 ... + 22 ° C.

Sämlinge werden 1-2 mal pro Woche durch ein Sieb gewässert. "Fitosporin-M" wird dem Wasser zugesetzt, um Pilzinfektionen zu verhindern. Der Boden wird vorsichtig mit einem Stift gelöst, ohne das empfindliche Wurzelsystem zu berühren.

Sämlinge düngen:

• Hühnerkot (1 TL / 3 l Wasser) - 7 Tage nach der Ernte;
• Nitrophoska (1 TL / 3 l Wasser) - alle 10 Tage.

3 Wochen vor dem Transfer auf offenes Gelände werden die Sämlinge auf dem Balkon gehärtet. Die Zeit wird schrittweise ab 30 Minuten erhöht. 2-3 Tage vor dem Pflanzen wird der Sellerie über Nacht an der frischen Luft belassen.

Pflanzen und Pflege im Freien

Sämlinge von Blattstielsellerie werden nach Erreichen der 20 cm hohen Stängel übertragen.Die optimale Ausschiffungszeit sind die letzten Tage im April oder Anfang Mai. Die genauen Daten hängen von den Wetterbedingungen in der Region ab.

Der beste Boden für wachsender Stielsellerie - leichter sandiger Lehm, gedüngt mit organischen Verbindungen. Die Kultur wird nach Kohl, Kartoffeln, Zucchini, Gurken gepflanzt.

Der Säuregehalt der Erde ist neutral (pH = 6,8–7) oder leicht sauer (pH = 5,6–6,0). Sellerie wächst langsam auf Böden mit hohem Säuregehalt. Um den pH-Wert zu normalisieren, werden Dolomitmehl, Kreide, Kalk und Asche zugesetzt.

Im Herbst wird das Gelände gepflügt und mit Kompost, Humus und fermentierten Lebensmittelabfällen gefüttert. Im Frühjahr graben sie sich wieder aus und lockern sich, gewässert mit einer starken Lösung von Kaliumpermanganat. Graben Sie auf der Baustelle Löcher von 25 bis 30 cm im Abstand von 40 cm, wobei Sie den Abstand zwischen den Reihen von 60 cm beachten. Den Löchern wird Holzasche hinzugefügt.

Die Sämlinge werden aus den Behältern entfernt und zusammen mit der erdigen Scholle in die Löcher gepflanzt. Die Beete sind mit Sägemehl oder Stroh bedeckt, um die Verdunstung von Feuchtigkeit zu verhindern und das Wachstum von Unkraut zu verzögern.

Pflegeregeln:

• Die Betten werden 2-3 mal pro Woche bewässert.
• Der Boden wird nach jedem Gießen gelockert, um die Wurzeln besser zu belüften.
• Jäten wird nach Bedarf durchgeführt;
• Seitenstiele werden beim Wachsen geschnitten - dicke und starke bleiben übrig, gelbe und träge werden entfernt;
• Die Pflanzen werden einmal pro Woche abwechselnd mit Kali- und Stickstoffdüngern gefüttert: Nitrophoska (25 g / 10 l), Harnstofflösung (10 g / 2 l Wasser), Brennnesselinfusion, Vermicompost.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Die Tabelle enthält häufige Krankheiten von gestieltem Sellerie und Möglichkeiten, diese zu bekämpfen.

Stielsellerie wird von Karottenfliegen und Bohnenblattläusen befallen.

Insekten töten:

• Sellerie wird neben Zwiebeln gepflanzt;
• Die Pflanzungen mit einer Mischung aus Senfpulver, Flusssand und Tabakshag (1: 1: 1) bestreuen.
• gießen Sie die Pflanzen mit Löwenzahninfusion (500 g Blütenstände / 10 l Wasser);
• Behandeln Sie den gemahlenen Teil mit Orangen- oder Zitronenschale (500 g / 5 l Wasser).

Ernte und Lagerung

Zwei Wochen vor der Ernte werden die Blattstiele zum Bleichen in Pappe oder dickes Papier eingewickelt. Selbstbleichende Sorten benötigen kein solches Verfahren, sie werden im September vor dem Eintreffen des ersten Frosts geschnitten.

Es ist nicht ratsam, die Pflanze länger als vorgeschrieben in den Beeten zu überbelichten - 11-16 Wochen. Ansonsten werden die Blattstiele grob, faserig und bitter.

Blattstielsellerie wird aus dem Boden gegraben und nur die Wurzeln werden abgeschnitten. Um die Haltbarkeit und das Wachstum zu verlängern, werden die Wurzeln belassen und dann in einem kalten Raum in feuchten Sand fallen gelassen.

Methoden zur Produktlagerung:

• In einem Keller oder Keller liegen die Stängel bis zu 60 Tage ohne Qualitätsverlust.
• im Kühlschrank - 2-3 Wochen;
• im Gefrierschrank - etwa ein Jahr jedoch verlieren die Stängel ihren Geschmack und ihre dichte Struktur;
• In getrockneter Form enthält Sellerie Vitamine und Mineralien und wird zum Würzen der ersten und zweiten Gänge verwendet.

Wie bewerbe ich mich?

Blattstielsellerie wird beim Kochen aktiv zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Stängel sind im Menü für enthalten Abnehmen... In der traditionellen Medizin werden am häufigsten Wurzeln und Blätter verwendet.

Beim Kochen

Saftig gebleichte Blattstiele haben einen delikaten Geschmack, keine Bitterkeit und passen gut zu Obst, frischem Gemüse, Geflügel und Fisch.Wir empfehlen einen Vitaminsalat mit einem würzigen Sojasaucen-Dressing.

Zutaten:

• Blattstiele - 2 Stk.;
• Pekinger Kohl - 150 g;
• grüner Apfel - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stk.;
• mittelgroße Orange - 1 Stk .;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Sojasauce - 1 EL. l.;
• Olivenöl - 1 EL l.;
• Wein oder Apfelessig - 1 TL;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Salz, schwarzer oder weißer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Zur Zubereitung des Salats wird Kohl in dünne Streifen geschnitten, Karotten auf einer Reibe gehackt, Sellerie in Ringe geschnitten, eine Orange und ein Apfel in kleine Stücke geschnitten. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

Sojasauce, Öl, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer werden in einer Schüssel gemischt. Den Salat würzen und 15 Minuten ziehen lassen.

In der Volksmedizin

Blattstielsellerie hat medizinische Eigenschaften:

• lindert Entzündungen bei Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• verbessert die Verdauungsfunktion;
• reinigt das Blut;
• beseitigt die Anzeichen von Allergien.

Bei Magen-, Leber-, Bauchspeicheldrüsenstörungen, Appetitlosigkeit und Blähungen wird eine Infusion aus getrockneten Blattstielen und Wurzeln angewendet. Für 1 Liter Wasser 1 EL nehmen. l. Rohstoffe und bestehen 7-8 Stunden. Dann filtern und 1 EL nehmen. l. einen Tag nach den Mahlzeiten.

Die Tinktur aus getrockneten Stielen ist wirksam bei der Behandlung von Rheuma und Gicht. Zur Zubereitung benötigen Sie 500 ml Wodka und 100 g getrockneten Sellerie. Das Werkzeug wird 2-3 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt und dann zum Reiben der erkrankten Gelenke verwendet.

Aus der Wasserinfusion werden nachts Kompressen hergestellt, bis sich der Zustand verbessert. 300 g getrocknete Stängel gießen 1 Liter kochendes Wasser, 20 Minuten kochen lassen, 2-3 Stunden ruhen lassen.

Nehmen Sie bei Entzündungen des Zwölffingerdarms frisch gepressten Saft, 2 EL. l. 3 mal am Tag 30 Minuten vor den Mahlzeiten.

Sellerie Abkochung wird mit Urethritis, Blasenentzündung, Pyelonephritis genommen. Gießen Sie kochendes Wasser über frische Blattstiele und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Dann 1-2 Stunden ziehen lassen. Die Brühe wird in 1 EL genommen. einen Tag nach den Mahlzeiten.

Die Salbe aus den Stielen behandelt eitrige Wunden und Hautkrankheiten. Die Blattstiele werden durch einen Fleischwolf geleitet und zu gleichen Teilen mit geschmolzener Butter gemischt.

Zum Abnehmen

Blattstielsellerie hat eine milde abführende und harntreibende Wirkung, die ihn zur Gewichtsreduktion unverzichtbar macht. Frisch gepresster Saft wird verwendet für:

• Kontrolle der Gewichtsindikatoren;
• allgemeine Reinigung des Körpers;
• Kampf gegen Blähungen und Verstopfung.

Stiel-Tee ist eine wirksame Ergänzung zu einer reinigenden Diät. Es wird morgens auf nüchternen Magen in warmer Form in Kursen von 2 Wochen und einer Pause von 30 Tagen getrunken.

Getränkezubereitung:

1. 3-4 Stiele waschen, fein hacken.
2. 1 Liter Wasser kochen.
3. Tauchen Sie den Sellerie in kochendes Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.
4. Bestehen Sie darauf, 20 Minuten lang abgedeckt zu sein.

Um die Wirkung zu verstärken, werden dem Tee Ingwer, Zitrone und Honig zugesetzt.

Alle Vitamine und Mineralien sind in Stielselleriesaft konserviert. Die Blattstiele werden durch eine Saftpresse geleitet und nehmen morgens auf leeren Magen 100 g Saft zu sich. Um den Geschmack zu variieren, werden dem Getränk Apfel-, Orangen-, Zitronen- und Karottensäfte zugesetzt.

Fazit

Das Pflanzen von Stielsellerie für Setzlinge ist der beste Weg, um eine reiche Ernte zu erzielen. Dies ist auf die lange Vegetationsperiode der Ernte zurückzuführen, die von der Sorte abhängt und 80-180 Tage beträgt. Pflege nach dem Pflanzen auf den Beeten: häufiges Gießen, Ausbringen von organischen und mineralischen Düngemitteln, Jäten, Lösen, Bleichen der Blattstiele.

Aus den Stielen werden Salate, Beilagen und Suppen hergestellt. Die Pflanze ist gut für Frauen, Männer und Kinder. Aus den Blattstielen werden Abkochungen, Infusionen und Salben zur Behandlung von Urogenital-, Verdauungssystem-, Rheuma-, Gicht- und Hauterkrankungen hergestellt. Das Produkt ist in der Ernährung unersetzlich, hat einen negativen Kaloriengehalt und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.