Was sind Bohnen und wie unterscheiden sie sich von Bohnen?

In übersetzter Literatur und in ausländischen Filmen werden häufig Bohnen erwähnt. Sie werden gekauft, gekocht, gegessen und anderen Gerichten hinzugefügt. In der überwiegenden Mehrheit der Fälle sprechen wir von gemeinen Bohnen, aber manchmal meinen wir wirklich die Früchte einer Pflanze namens gemeine Bohnen.

Warum es so verwirrend ist, was Bohnen sind, wie sie sich von Bohnen unterscheiden, ob es sich um Gemüse oder Obst handelt - lesen Sie den Artikel.

Was sind Bohnen?

Lassen Sie uns zunächst definieren, was mit diesem Wort gemeint ist.

Es hängt alles vom Kontext ab. Es gibt drei Möglichkeiten:

• Name der Frucht;
• Beziehung zur botanischen Familie;
• Pflanze.

Referenz. Sie können eine Bohne nicht als Schote bezeichnen. Dies sind verschiedene Konzepte.

So sehen die Bohnen aus - ein Foto der Pflanze.

Wie Obst

Es ist die Frucht einer Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, bestehend aus zwei geschlossenen Klappen, in denen sich Samen befinden. Sie werden mit Samenkapseln an der Bodennaht befestigt. Ihre Form ist unterschiedlich: kurz und lang, gerade und gebogen, spiralförmig verdreht und 4-seitig mit gewellten Flügeln.

Aus botanischer Sicht unterscheiden sich Bohnen von Schoten dadurch, dass sie ein inneres Septum haben. Und die Hülsenfruchtsamen sind daran befestigt, nicht die Klappen.

Reife Früchte trocknen aus, platzen und Samen fallen auf den Boden. In einigen Pflanzen öffnen sie sich jedoch nicht. Und Erdnüsse entwickeln sich im Allgemeinen und reifen im Boden.

Als eine Familie

Die Familie der Hülsenfrüchte ist sehr umfangreich - sie umfasst Pflanzen vom Gras bis zu Bäumen.Es enthält Bohnen, Erbsen und russische Bohnen, aber die gesamte Liste ist viel umfangreicher:

• Soja;
• Kichererbsen;
• Lupine;
• Akazie;
• Linsen;
• Glyzinien;
• Vika;
• Alfalfa;
• süßer Klee;
• Kleeblatt;
• Mimose;
• Akazie;
• und einige andere exotische Pflanzen.

Dies sind Lebensmittel, Futter, Zierpflanzen, Honigpflanzen und sogar Bäume (zum Beispiel Amaranth, Doussia, Merbau).

Der Mehrwert der Vertreter dieser Familie liegt in der Fähigkeit, die Fruchtbarkeit selbst der ärmsten Böden durch Anreicherung mit Stickstoff zu steigern. Dafür sind Hülsenfruchtsymbionten verantwortlich - Knötchenbakterien, die sich an den Wurzeln dieser Pflanzen ansiedeln und atmosphärischen anorganischen Stickstoff binden und ihn in organische Substanz umwandeln.

Referenz. Hülsenfrüchte auf der ganzen Welt werden intensiv in Landwirtschaft und Industrie eingesetzt.

Wir essen nur Hülsenfruchtsamen (mit Ausnahme von Spargelformen, die den Stiel verwenden). Von den uns bekannten sind die kleinsten Samen in Linsen, die größten in russischen Bohnen.

Samen variieren in Form, Größe und Farbe:

• Linsen - klein abgeflacht, grün, bräunlich, gelb, orange;
• Erbsen, Kichererbse, sojarund, grün, gelb;
• Bohnen - länglich, haben die reichste Farbpalette - weiß, gelb, braun, rot, schwarz, gesprenkelt, zweifarbig;
• Garten Bohnen - breit, abgeflacht und groß, grün, hellbraun, lila, fast schwarz.

Wie eine Pflanze

Diese Früchte heißen gewöhnlich, Garten, russisch und Pferd.

In der Landwirtschaft werden sie in Futter und Gemüse unterteilt. Die ersteren sind produktiver als die letzteren.

Apropos! Das Staatsregister enthält 16 Gemüsesorten und 14 Futtersorten.

Pflanzen erreichen eine Höhe von 0,5 bis 1,5 m. Blüten befinden sich in den Blattachseln. Dort bilden sich Früchte.

Bohnen sind eine der ältesten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen der Erde. Sie wurden im alten Ägypten, im alten Griechenland, im gesamten Mittelmeerraum angebaut. Sie werden nicht in freier Wildbahn gefunden.

In Russland wird diese Pflanze seit über 1000 Jahren kultiviert. Es wächst in fast allen Klimazonen mit Ausnahme des hohen Nordens.

Was sind Bohnen?

Es gibt verschiedene Klassifikationen von Pflanzen nach verschiedenen Merkmalen, so dass es schwierig ist, eindeutig zu sagen, ob Hülsenfrüchte Gemüse sind oder nicht.

"Gemüse" und "Obst" sind Definitionen nicht aus der wissenschaftlichen Botanik, sondern aus dem Alltag. Im wissenschaftlichen Sinne sind Akazien, Bohnen und Erbsen enge Verwandte, im Alltag sind es Pflanzen einer anderen Ordnung. Für einen gewöhnlichen Menschen ist der erste ein Baum, der zweite ein Gemüse und der dritte eine Blume.

Hülsenfrüchte werden gemäß der landwirtschaftlichen Klassifikation als Gemüse oder Hülsenfrüchte klassifiziert.

Apropos! Aus botanischer Sicht kann dieselbe Pflanze in der Landwirtschaft verschiedenen Kategorien angehören. Zum Beispiel sind Bohnen und Erbsen, die im reifen Zustand geerntet werden, Hülsenfrüchte, während Spargelbohnen und Erbsen, die zur Konservierung in Wachsreife geerntet werden, Gemüse sind.

Beim Kochen sind diese Pflanzen Gemüse.

Bohnen und Bohnen sind gleich oder nicht

Nur wenige wissen, was der Unterschied zwischen Bohnen und Hülsenfrüchten ist. Wenn Sie über sie sprechen, können Sie das Wort "Bohnen" verwenden, wenn Sie die Zugehörigkeit zu einer gemeinsamen Familie meinen. Es ist auch zulässig, den Ausdruck "Bohnen" zu verwenden, wenn auf die Früchte dieser Pflanze Bezug genommen wird. Das Wort "Bohnen" kann jedoch nicht mit einer Pflanze kombiniert werden, die als gemeine Bohne bezeichnet wird.

Obwohl diese beiden Kulturen zur selben Familie gehören, sind sie Verwandte, eher "Cousins". Bohnen sind eine generische Pflanze, aber gewöhnliche Bohnen gehören zur Gattung der Erbsen oder Wicken.

Wichtig! Erbsen und Erbsen sind verschiedene Arten von Pflanzen. "Grüne Erbsen" werden jedoch traditionell als Dosenerbsen bezeichnet.

Wo die Bohnen wachsen

Die Heimat dieser Pflanze gilt als Mittelmeer, wird aber in nördlichen Regionen erfolgreich angebaut. Es war lange Zeit eine der wichtigsten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen in Russland. Aber im Laufe der Zeit wurde es durch Kartoffeln und Bohnen als produktivere und schneller reifende Pflanzen ersetzt.

Das Hauptaugenmerk auf Gemüsebohnen legen heute die Eigentümer von Sommerhäusern und persönlichen Nebenbetrieben. Im industriellen Maßstab wird wenig angebaut. Aber jedes Jahr nehmen die landwirtschaftlichen Flächen für diese Kultur allmählich zu.

Russische Bohnen wachsen in verschiedenen Klimazonen, und es gibt Sorten in Zonen für kältere Klimazonen. Die beste Temperatur zum Abbinden von Früchten wird als + 25 ° C angesehen, bei einer höheren Temperatur reifen sie nicht und die Eierstöcke fallen ab.

Fazit

Gewöhnliche Bohnen und Bohnen sind verschiedene Pflanzen. Sie haben gemeinsame Merkmale, aber es gibt viele Unterschiede. Leider enthält unsere Ernährung praktisch keine Bohnen, während es sich um köstliches, nahrhaftes und sehr gesundes Gemüse handelt. Sie können die Situation korrigieren, indem Sie diese Ernte in Sommerhäusern und Gemüsegärten selbst anbauen.